Recettes

Mayonnaise 

Ingrédients :

1 jaune d’œuf
1 bonne cuillère de moutarde
2 verres d’huile (environ 40 cl)
Jus de citron

Préparation :

⦁    Battre le jaune d'œuf et la moutarde au batteur pendant 1 min. Ajouter l'huile très lentement en continuant à battre, selon la quantité de mayonnaise désirée.
⦁    Si la mayonnaise est trop épaisse, ajouter un peu de jus de citron.
⦁    Pour blanchir la mayonnaise vous pouvez ajouter le blanc d'œuf. Attention à ne pas trop en mettre, cela rendrait la mayonnaise liquide….

 

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