Recettes

Sushis

Ingrédients :

Pour 4 rouleaux- 32 sushis

Matériel particulier :

Tapis de roseaux (Facultatif)
Couteau sans dents

Garniture :

Feuilles d'algues
Avocat/Concombre/Thon/Saumon fumé/Carottes

Pour le riz :

200 g Riz rond collant
3.5 verres d'eau
2 pincées de gingembre
1.5 cuillères à soupe de sucre
2.5 cuillères de vinaigre
1 cuillère de sel

Sauce soja sucrée/salé
Préparation :

⦁    Cuire le riz avec tous les ingrédients pendant au moins 20 min ; puis laisser le riz absorber toute l'eau feu éteint.
⦁    Vérifier les feuilles d'algues à la lumière pour garantir l'absence d’insectes.
⦁    Poser une feuille sur le tapis. Étaler une couche de riz sur les 3/4 de la feuille en prenant soin de laisser une bande de – 3 cm environ – non recouverte.
⦁    Poser la garniture en bande sur la partie recouverte de riz. Avocat seul, ou avec du thon, concombre + thon, thon mayonnaise seul, carottes, saumon fumé… selon vos goûts.
⦁    Rouler l'algue avec le riz, mouiller la partie libre et finir de coller le rouleau.
⦁    Laisser refroidir, puis couper avec le couteau sans dents en 2 puis chaque partie en 2 pour obtenir finalement 8 sushis à partir d'un rouleau.
⦁    Se conserve 24 heures au frigo.

 

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