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Recettes

Boulettes santé aux courgettes et persil

Une recette à base de légumes nourrissante qui plaira même aux petits difficiles (les légumes sont cachés !)

| 26.06.19 | 07:00
Crédit : Shutterstock
Ingrédients (pour une douzaine de boulettes) : 

-2 grosses courgettes
-2 petites pommes de terre
-1 oignon
-3 gousses d'ail
-3 ou 4 oeufs (en fonction de la consistance de la pâte)
-1/2 verre de farine
-Sel, poivre, cumin, curcumin, persil (frais de préférence). On peut aussi ajouter du paprika.


Préparation : 
-Eplucher les courgettes, les pommes de terres et l'oignon.  
-Passer au mixeur
-Transvaser dans un bol. 
-Ajouter les d'abord 3 oeufs, puis un quatrième si la consistance n'est pas assez compacte pour former des boulettes. 
-Ajouter le demi-verre de farine (en ajouter encore si la pâte est trop liquide)
-Asssaisonner avec le sel, le poivre, le cumin, le curcumin et le persil. 
-Former les boulettes

Cuisson : 

-Vous pouvez cuire ces boulettes de deux façons : 
1) Soit en les faisant frire dans l'huile (moins bon pour la santé) 
2) Soit en les mettant au four à 180 degrés. 

Bon appétit !